1、貴陽王昌面：貴陽唐王面是貴州非常有名的風(fēng)味小吃。在貴州眾多小吃中，王昌面以其色、香、味三絕而聞名，如山西刀削面的刀功，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的水分，武漢熱干面的醇香。

2、具有血嫩、面酥、香辣、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、酥而不生的特點?！澳c旺”是“腸旺”的諧音，意為吉祥。

(資料圖片僅供參考)

3、遵義羊肉粉：遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一種特色小吃。它是用新鮮羊肉煮的，用米粉、羊肉片加水，調(diào)味。它已經(jīng)有300多年的歷史了。羊肉爛而不柴，味道鮮美。也是貴州著名的傳統(tǒng)面食小吃。貴州各地都產(chǎn)羊肉粉。

4、只有遵義羊肉粉比較出名，遵義羊肉粉的名氣早在清朝中期就很出名了。嘗過遵義羊肉粉的人都贊不絕口。

5、花溪牛肉粉：花溪地區(qū)，貴陽，花溪牛肉粉的發(fā)源地，是貴州著名的小吃。其獨特的湯料由多種名貴中藥材精心嚴(yán)格熬制而成，制作的牛肉粉與眾不同。湯汁鮮美可口?；ㄏＨ夥圻x用上等黃牛、精制米粉、多髓牛骨制成。

6、熬成鮮濃的湯，加入爽滑的蒸米粉，加入醇香的牛肉，加入開胃的酸菜，用鮮香菜點綴。如果能吃辣，再加上貴州特有的麻辣炒辣椒面，一碗熱氣騰騰的牛肉粉就浮現(xiàn)出來了。

7、遵義豆腐面：遵義豆腐面是貴州省遵義市的特色小吃。這種小吃軟滑，麻辣香濃，別有風(fēng)味。它最初是由佛教素食面在20世紀(jì)初創(chuàng)造的，至今已有100多年的歷史。面條為主料，烹飪方法以炒菜為主，味道鮮香。

8、遵義豆腐面是遵義人的獨創(chuàng)。面條上覆蓋著一團白色的豆花，浸泡在豆?jié){里。再加上一碟辣椒水，精致，素的，肉的。素椒配有五種秘制調(diào)味品，肉椒還配有瘦肉丁、雞丁、花生、豆腐皮、金鉤等。也就是好吃。

9、把豆花和面條挑成辣椒菜吃。

10、貴陽絲娃娃：貴陽絲娃娃，別名蘇春卷，是貴陽常見的地方傳統(tǒng)小吃之一，也是貴州最具特色的小吃，位列貴陽八大名小吃之首，充分體現(xiàn)了絲娃娃在貴陽的地位。因為它看起來像一個裹在被子里的嬰兒，

11、它被稱為絲綢娃娃。菜絲切得很細，紅、白、黃、黑等各種顏色相互交替，非常好看。素菜脆嫩，酸酸爽口，開胃健脾。在貴州省會貴陽，沿街?jǐn)[著很多絲娃娃大排檔，頗有特色，有10、20個品種。

12、都勻高寵：都勻高寵源于黔南布依族苗族自治州獨山縣。這是一種由糯米制成的食物。因餅體是用蒸汽蒸熟，由圓竹筒頂壓自然沖出，故得名“高寵”，已有百余年歷史。

13、現(xiàn)已流傳到西南各地區(qū)，成為貴州風(fēng)味獨特的傳統(tǒng)食品小吃。高寵因其質(zhì)軟味甜、色澤淡黃偏紅、地方風(fēng)味濃郁、口感堅韌而廣受人們喜愛。

14、畢節(jié)湯圓：畢節(jié)湯圓是貴州西部畢節(jié)的著名小吃。湯圓是將一級新糯米研磨成米漿，過濾干燥成精制湯圓米粉，用冷水或開水調(diào)成面團。

15、餡料由芝麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙、玫瑰、橘餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油制成。畢節(jié)湯圓的獨特之處在于它很小，皮薄，有餡，味道鮮美。一碗十個湯圓，有十種不同的味道，有的很軟很滑。

16、有的甜潤，有的干香，有的果味濃郁，以貴州風(fēng)味聞名。

17、貴陽米豆腐：貴陽米豆腐是貴州著名的民族小吃，也是貴州夏季的傳統(tǒng)清涼小吃。這種小吃滑嫩酸可口。其制備方法是將大米洗凈浸泡，加水，磨成米漿，加入堿，熬制，冷卻形成塊狀豆腐。

18、吃的時候切成小塊放入冷水中，然后取出。放入容器后，將碎蘿卜、咸菜、脆黃豆、脆花生、蔥花和其他不同的調(diào)味粉和湯放在米豆腐上。

19、水城羊肉粉：水城羊肉粉是貴州六盤水市的一道特色小吃，起源于上個世紀(jì)八十年代初，是以米粉和羊肉為主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香蔥、酸菜、香菜等佐料制作而成。一碗熱氣騰騰的羊肉粉做好后，

20、吃起來羊肉鮮嫩、香氣撲鼻，湯鮮味濃。水城羊肉粉吃法是，滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。

21、貴陽豆腐圓子：貴陽豆腐圓子是貴陽的地方名小吃，是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名?！摆A得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉(zhuǎn)蟹黃，坡仙知味流涎長。

22、俯見維雉牽衣兒，指說雷家圓子香。”這首詩對貴陽雷家豆腐圓子的贊譽可謂淋漓盡致。豆腐圓子最初由誰創(chuàng)制已難尋考，只知道其經(jīng)雷家四代相傳，工藝屢經(jīng)改進，是深受食客喜愛的貴州地方風(fēng)味小吃。

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